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【茶文】立冬 | 煮雪问茶香,立冬万物藏

2017-11-07   来源:津乔普洱   关注量:6062


暮景斜芳殿,年华丽绮宫。

寒辞去冬雪,暖带入春风。




-  立冬,万物藏  -


三秋一过,大地霎时安静下来,生命在热烈的盛放之后,总是需要片刻的安静,立冬,一年中休养生息的时刻到了。 


《月令七十二候集解》曰:“冬,终也,万物收藏也”。万物收藏,归避寒冷,连诗仙李白都说“天寒地冻,冬天不是写诗天!”


-  节气三候  -


一候水始冰,二候地始冻,三候雉入大水为蜃。立冬一过,在北方水已经能凝结成冰,一层薄冰覆盖在泥土表层,让养分保留在泥土里,候鸟南迁没了踪影,海水河流水位减退,沙滩上露出了大蛤,像极了雉鸟。


-  交子之时吃饺子  -


立冬是秋冬季节之交,交子之时,要吃一碗热腾腾的水饺:将白菜、韭菜或者芹菜,活着肉用面皮包起来,或蒸或煮,就着醋和着烂蒜吃,别有一番滋味。

 


-  立冬养生  -


立冬后,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但汉族民间却有立冬补冬的习俗。寒冷气候影响人体的内分泌系统,以增加肌体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多,这一季可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。


-  融雪煮香茶  -


立冬后,大部分地方离下雪的日子就不远了。寒冷的天气煮泡一壶茶,暖身暖心。唐代才子诗人喻凫曾经写下一句惊世骇俗的诗:“煮雪问茶味,当风看雁行”。烹雪煮茶,是古代文人的极致雅事。古人认为,雪,凝天地之灵气,通体透白,无暇至纯,是为煮茶的上品之水,以柴薪烧化雪水烹茶,其味更清冽,更具穿透力。     


明人高濂在《扫雪烹茶玩画》一文里这样说:“茶以雪烹,味更清冽,所为半天河水是也。不受尘垢,幽人啜此,足以破寒。”雪是至寒之物,却能破寒,这多少有些“以毒攻毒”的意思。


虽然现在泡茶不一定还用雪水,冬日的清晨醒来,窗外好大一场雪,把藏在柜子的茶抽一饼出来,撬上些许,沸水泡茶香,茶在杯里,杯在手中,手是暖的,心是热的,也不失乐趣。


在寒冷的季节,温暖地活着,心里便是一片阳光。

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